menu
couvert
lascas de polvilho, coalhada seca e requeijão
R$ 30 (por pessoa; opcional)
belisquetes
pastelzinho de pupuna com nirá
R$ 57
míni tortillas com atum, maionese de jalapeño, tomate, coentro e picles
R$ 69
lulinhas crocantes, molho romesco e aïoli de limão-cravo
R$ 63
bolinhos de tapioca com carne-seca e requeijão acompanha geleia de pimenta
R$ 63
chips de batata com rosbife, lapsang souchong e mostarda de Dijon
R$ 72
batatas fritas
R$ 41
entrada
salada de tomate defumado, mussarela de búfala, manjericão, avelã e torrada
R$ 74
salada 10 grãos com abóbora, tomate, lascas de frango e hortelã [opção vegana com pupunha]
R$ 72 | R$ 87
salada Manioca [mix de alfaces, gorgonzola, maçã confitada, nozes caramelizadas, croûtons e aceto balsâmico]
R$ 72 | R$ 87
salada de beterraba assada na brasa com queijo boursin de cabra, vinagrete de romã, castanha-de- caju e rúcula
R$ 72
ovo do maní cozido a 63°C durante uma hora e meia e servido com espuma de pupunha
R$ 46
maionese de tartar de atum acompanha picles, fritas e pão tostado
R$ 74
rosbife tonnato à nossa moda [lagarto Angus com pimentões confit, ervas frescas e torradas]
R$ 75
lanches
[acompanhados de míni porção de batatas fritas ou folhas verdes + R$ 16 – porção exclusiva para os lanches]
hambúrguer com gruyère, cebola e tomate confitados, rúcula e maionese defumada
[hambúrguer de 180 g, gruyère, cebola e tomate confitados, rúcula e maionese de bacon defumada]
R$ 75
x-salada
[hambúrguer de 120 g, queijo prato, alface, tomate e maionese da casa]
R$ 63
x-burger
[hambúrguer de 120 g e queijo prato]
R$ 55
hambúrguer vegano
[tempeh com molho barbecue, picles, maionese verde, alface e tomate]
R$ 58
pratos principais
rigatoni com ragù, azeite de picada e amêndoa
R$ 79
ravióli del plin de alcachofra com tomatinhos, manjericão, pangrattato e ricota fresca
R$ 85
moqueca vegana [caju, batata-doce, pupunha, quiabo e tomate, acompanha arroz de jasmin e farofa]
R$ 87
capellini com cogumelos, manteiga de limão-siciliano, azeite de trufas e crocante de parmesão
R$ 98
tartar de atum com tabule de quinoa, rúcula e caramelo de cebola
R$ 119
peixe na folha de bananeira com purê de banana-da-terra, salada de feijão-manteiguinha e farofa de castanha-do-pará
R$ 132
nosso churras [carne do dia, salada de batata, farofa de ovo e brócolis na brasa com gremolata]
R$ 143
filé ao molho de presunto serrano, mandioca na chapa e rúcula selvagem
R$ 152
PF Manioca [picadinho de filé, arroz integral, farofa, couve, ovo pochê e banana assada] – servido apenas no almoço de segunda a sexta
R$ 109
matambre de porco, pamonha recheada com requeijão de corte e salada de erva-doce com maçã-verde
R$ 93
bobó de camarão-rosa grande –acompanha farofa de coco e arroz de jasmim
R$ 140
sugestão da helena
arroz salteado do Manioca [arroz negro e de jasmim, quinoas vermelha e branca, ponzu e aïoli de tucupi, ervilha-torta, acelga chinesa]
R$ 75 [com ovo perfeito] | + R$ 45 com lulinhas crocantes R$ 93
sobremesas
baked alasca de banoffee [massa amanteigada, doce de leite, sorvete de banana e merengue italiano]
R$ 43
sagu com infusão de capim-santo e abacaxi com sorbet de coco
R$ 38
rabanada de brioche brûlée com calda de frutas amarelas e mascarpone
R$ 43
“o ovo” [espuma de coco, sorvete de gemada e coquinhos crocantes]
R$ 45
copo [morango, suspiro, iogurte, doce de leite e pedras de nata]
R$ 45
o segredo do bolo [bolo de chocolate e brigadeiro acompanha sorvete de baunilha]
R$ 47
fruta do dia
R$ 26
míni brigadeiro de cacau [seis unidades]
R$ 18
sorvetes do maní [dois sabores]
R$ 26
bebidas
nossos sucos são naturais e têm 450 ml
suco de laranja
R$ 18
limonada suíça
R$ 18
suco de beterraba com laranja
R$ 20
suco de limão com capim-santo
R$ 20
suco de abacaxi com hortelã
R$ 20
suco de melancia com água de coco
R$ 20
suco de maçã-verde com água de coco
R$ 26
água com gás 370 ml
R$ 10
água sem gás 370 ml
R$ 10
San Pellegrino ou Panna 500 ml
R$ 36
refrigerante convencional
R$ 11
refrigerante orgânicos Wewi
R$ 13
café espresso* [60 ml]
R$ 12
café coado Padoca do Maní Por Elas* [100 ml]
R$ 12 + R$ 5 leite de aveia nude
* vem com brigadeiro de cacau
serviço de 13%, opcional